Produktguide
Jasminum sambac
Ganze Sambac-Jasminknospen — honigsüß und betörend, die sich in der Tasse langsam öffnen statt auf einmal.
Botanische Geschichte · aktuelle Forschung
Arabischer Jasmin ist ein immer- oder halbimmergrüner Strauch mit stark duftenden weißen Blüten, die sich oft am Abend öffnen. Jasminum sambac verbindet süße, grüne und sanft schwere Blütennoten zu einem komplexen Duft. Die empfindliche Blüte wird für Aroma, Aufguss und Garnitur gesammelt.
Jasminum sambac
Süd- und Südostasien
In Süd- und Südostasien erscheint Jasmin in Gärten, Opfergaben, Girlanden, Tee und Desserts. In Thailand steht Mali für Gastfreundschaft und Zeremonien; frische Blüten parfümieren außerdem Wasser und Süßspeisen. In Teekulturen soll die Blüte Duft schenken, ohne die Basis zu überdecken.
Blüte · ganzer Tee
Frische Blüten duften intensiv, halten aber nur kurz; schonendes Trocknen macht sie als Ganzblütenaufguss und Mischzutat nutzbar. Getrockneter Jasmin kann allein, mit Grün- oder Kräutertee oder sparsam auf Dessert verwendet werden. Ganze Blüten zeigen die Pflanze und erleichtern eine zurückhaltende Dosierung.
Neueste nützliche Forschung
Wir bevorzugen die jüngste glaubwürdige Quelle und benennen klar, ob es sich um Human-, Tier-, Labor- oder Übersichtsarbeit handelt.
Aktuelle umfassende Übersichtsarbeit; Forschung zu Ergebnissen beim Menschen bleibt begrenzt.
Forschung öffnen ↗Ein Extrakt, eine Zelle oder ein Tiermodell ist nicht dasselbe wie die Pflanze zu essen oder zu trinken. Präzise beschrieben bleibt die Forschung wertvoll.
Von der Pflanze in die Küche
Geschmacksprofil
Zubereitung
6–8 Knospen auf 250 ml, bei 80–85 °C.
Für die erste Tasse 3 Minuten ziehen lassen; kochendes Wasser lässt den Duft seifig werden.
Dieselben Knospen tragen einen zweiten und dritten Aufguss — jeweils etwa eine Minute länger.
Verwendungsideen
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