Guide produit
Gynostemma pentaphyllum
Des feuilles entières torsadées au caractère végétal léger, à la douceur délicate et à la finale herbacée nette.
Récit botanique · recherche actuelle
Le jiaogulan est une liane de la famille des cucurbitacées, même si on le surnomme souvent ginseng du Sud. Ses feuilles contiennent des gypénosides, des saponines apparentées par leur structure à certains composés du véritable ginseng; la comparaison ne signifie donc pas qu’il s’agit de la même plante. Infusée entière, la feuille donne une tasse verte, légère, doucement sucrée et nette.
Gynostemma pentaphyllum
Thaïlande
La liane pousse dans les régions montagneuses humides du sud de la Chine et du nord de la Thaïlande. Les communautés de montagne préparent depuis longtemps ses feuilles en infusion quotidienne, à l’origine de noms évocateurs comme herbe de l’immortalité; ce nom relève de l’histoire culturelle et non d’une promesse littérale. La tisane se boit chaude ou glacée, avec du concombre ou un agrume.
Infusion de feuilles entières
Green Botanica propose le jiaogulan en feuilles entières séchées, afin que leur forme, leur parfum et leur infusion progressive restent visibles. Les feuilles peuvent être réinfusées deux ou trois fois, les tasses suivantes devenant souvent plus douces. Les extraits en poudre étudiés en recherche sont des préparations concentrées différentes d’une simple infusion de feuilles.
Recherche utile la plus récente
Nous privilégions la source crédible la plus récente et précisons s’il s’agit de données humaines, animales, de laboratoire ou d’une synthèse.
Synthèse de huit études cliniques totalisant 584 participants ; la qualité des études et les préparations restent déterminantes.
Ouvrir la recherche ↗Un extrait, une cellule ou un modèle animal n’équivaut pas à consommer la plante. L’information reste utile lorsqu’elle est décrite avec précision.
De la plante à la cuisine
Profil aromatique
Comment préparer
Utiliser 1 à 2 cuillères à café pour 250 ml d’eau.
Infuser à environ 85–90 °C pendant 5 à 7 minutes.
Réinfuser les mêmes feuilles pour une seconde tasse plus douce.
Idées d’utilisation
À observer
Le jiaogulan peut devenir plus amer avec une eau trop chaude ou une infusion trop longue. Une température mesurée préserve mieux sa douceur.
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