Guide produit
Centella asiatica
Une poudre de feuilles finement moulue, verte et légèrement amère — plus proche d'une feuille de salade que d'une herbe aromatique.
Récit botanique · recherche actuelle
Le gotu kola est une plante tropicale rampante aux feuilles rondes en éventail portées par de fines tiges. Centella asiatica aime les sols humides et forme des tapis verts près du sol plutôt qu’un grand arbuste à thé. Sa saveur est fraîche, herbacée et doucement amère, avec une finale verte nette.
Centella asiatica
Asie tropicale
Au Sri Lanka, en Inde et en Asie du Sud-Est, le gotu kola circule depuis longtemps entre alimentation et traditions botaniques. Les feuilles fraîches entrent dans le sambol, les salades et les boissons vertes; en Thaïlande, elles se préparent aussi comme boisson végétale rafraîchissante. Ce contexte alimentaire quotidien compte autant que les récits anciens.
Feuille · poudre
Les feuilles fraîches se hachent ou se mixent; la feuille séchée et la poudre rendent la plante accessible loin de sa zone de culture. La poudre apporte toute la feuille moulue aux smoothies, boissons, soupes et mélanges alimentaires, avec une texture naturellement végétale. Commencer légèrement permet de garder l’amertume en équilibre.
Recherche utile la plus récente
Nous privilégions la source crédible la plus récente et précisons s’il s’agit de données humaines, animales, de laboratoire ou d’une synthèse.
112 participants sur 12 semaines ; un extrait standardisé a été testé.
Ouvrir la recherche ↗Un extrait, une cellule ou un modèle animal n’équivaut pas à consommer la plante. L’information reste utile lorsqu’elle est décrite avec précision.
De la plante à la cuisine
Profil aromatique
Comment préparer
Commencer par ½ cuillère à café dans 250 ml d'eau, de jus ou de smoothie.
Un liquide froid ou tiède lui convient mieux que l'eau bouillante, qui accentue l'amertume.
Le citron, la pomme ou la menthe adoucissent le côté herbacé si vous le souhaitez plus doux.
Idées d’utilisation
Pour aller plus loin
